天天惠生鲜 / 优惠与美食 均不可辜负

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天天惠生鲜 / 优惠与美食 均不可辜负

晋城古书院工贸万德福超市

古书院工贸公司万德福超市是古书院工贸公司下属分公司,经营五金交电、通讯器材、日用百货、纺织品、服装、鞋帽、日用杂品、烟、酒、预包装食品(含保健食品)、散装食品(含直接入口食品)零售等。

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1、炸翅中

   做    

1:鸡翅中清洗干净,用刀在宽的那一面划一刀,使肉和骨头分离。

2:把鸡翅中的肉往下推,把较细的骨头拽出来!

3:把肉翻过来整理成棒槌的摸样。

4:用腌鸡翅料腌制2个小时,也可以时间久一点更入味。

5:土豆淀粉加少许油加水调成糊状,在调好的淀粉糊里加少许腌鸡翅料。

6:把腌好的鸡翅挂上糊。

7:放入烧热的油锅中炸熟即可。

2、翅中虾火锅


材料:鸡翅10个,鲜虾15个,土豆粉150克,红薯2个,时令蔬菜(蘑菇,金针菇,香菇,豆腐皮,油豆腐皮,小油菜,香菜,菠菜,娃娃菜,土豆片,冬瓜片,鱼丸,贡丸,虾饺……随心挑选),大葱一根,生姜8片,大蒜8个,花椒5克,八角2个,火锅料80克,老干妈40ml,酱油20ml,料酒10ml,生抽5ml,盐5ml


  做  法  


1.鸡翅洗净,正反两面用刀划三刀,放入料酒,生抽腌制15分钟入味备用。

2.锅里烧热水,下入土豆粉焯9成熟捞出备用。

3.红薯切成长8cm,宽约1.5cm的长条,锅里倒入油烧至7成热,放入红薯条炸成金黄色捞出备用。

4.锅里留一点底油,放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄,盛出备用。

5.锅里多倒一些油,放入花椒慢慢烹出香味,再放入葱段,姜片,大蒜,八角,爆出香味。

6.放入大红袍(其他麻辣火锅料也可以)火锅料,炒出红油,爆出麻辣香味。

7.放入洗净的鲜虾,快速翻炒1-2分钟,鲜虾变色。

8.倒入煎好的鸡翅,翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味,倒入盐,酱油再翻炒几下。

9.倒入土豆粉,炸红薯条,老干妈,继续翻炒2-3分钟。

10.土豆粉,炸红薯条吸收了香辣味,加一点香菜翻炒均匀,快吃完鸡翅虾锅底,加入高汤下蔬菜即可。


美食小贴士

1.土豆粉焯的时候不要太过,8-9成熟就可以了,因为后面还要回锅一次。

2.鸡翅煎的时候,金黄略带焦最好,回锅后吃起来会焦焦酥酥的。

3.最后一次锅里倒油可以多倒一些,因为土豆粉比较吸油,多翻炒一会让土豆粉,红薯条充分吸收香辣味。

4.倒入大红袍火锅料后多翻炒一会,炒出红油,随后可以加入高汤下蔬菜,肉和菜营养搭配。

 温馨提示 

鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效,适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

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